1. 按用途分级：
· 茶道级：头采嫩芽，遮光 20 天以上，专为纯饮设计，入口即化、泡沫绵密 。
· 拿铁级：一/二番茶混合，适合调制含奶饮品，茶香突出但单独冲泡略带涩感 。
· 烘焙级：成熟叶或夏秋茶，耐高温，用于蛋糕、冰淇淋，苦味较重 。
2. 按色阶术语：
· 青岚/若竹：顶级抹茶粉色泽术语，指沉静、微泛青灰的哑光绿，代表叶绿素与氨基酸保留充分 。
· 五十铃/青岚：知名品牌丸久小山园的等级标识，五十铃等级高于若竹，颜色更翠绿 。
3. 物理指标：
· 细度：高品质抹茶粉细度在1800-2000 目，粉质细腻均匀，冲泡无结块 。
· 颜色：优质抹茶为翡翠绿，非刺眼亮绿或发黄，发黄通常代表氧化或存放过久 。
宇治抹茶